MICOTOXINAS E BOVINOCULTURA: O QUE TODO PRODUTOR PRECISA SABE

O que são micotoxinas?

As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por algumas espécies fúngicas encontradas no ambiente e em alimentos destinados à alimentação bovina, por exemplo, o milho e a silagem, podendo causar doença aos homens e aos animais, além de consequentes perdas econômicas devido à diminuição da produção de leite. Calcula-se que, aproximadamente, 50% de todas as commodities agrícolas (mercadorias primárias de origem agrícola que fornecem matérias-primas) produzidas no mundo estão, de alguma forma, contaminadas com as micotoxinas, revelando grande impacto na segurança dos alimentos.

Principais gêneros produtores de micotoxinas

As toxinas fúngicas de maior importância para a saúde animal e para a economia agrícola, são produzidas pelos gêneros Aspergillus, Claviceps, Fusarium e Penicillium. A grande problemática das micotoxinas relacionada aos rebanhos está relacionada, principalmente, ao armazenamento e à produção incorretos do alimento, favorecendo a proliferação dos fungos causadores dessa contaminação. Nesse sentido, a principal via de exposição dos animais às micotoxinas ocorre por meio da ingestão de alimentos contaminados - ainda que existam casos esporádicos de contato dérmico e de inalação -, causando, portanto, um quadro de micotoxicose.

Sinais clínicos

Os sinais clínicos observados nos bovinos variam em função da quantidade ingerida, do tempo de ingestão e do tipo de micotoxina envolvida. Tais sinais podem ser: diarreia intermitente, redução de produção e do ganho de peso, redução do consumo de alimentos, pêlos opacos e arrepiados, mortalidade embrionária. Assim, os efeitos ocasionados variam, podendo surgir quadros de neurotoxicidade, nefrotoxicidade, hepatotoxicidade, toxicidade pulmonar e endócrina, processos cancerígenos, imunossupressão, alterações dermatológicas e inibição de absorção de nutrientes a nível gastrointestinal. 

O desenvolvimento das micotoxinas

No geral, os produtos agrícolas estão sempre predispostos à contaminação de micotoxinas durante a pré-colheita (no campo) e a pós-colheita (transporte, processamento e armazenamento desses alimentos). O crescimento de fungos e a produção dessas toxinas estão relacionadas a certas condições, como umidade maior ou igual a 12%, presença de oxigênio e temperaturas mais elevadas. 

Prevenção e Controle

A prevenção é fundamental para evitar o crescimento de fungos, portanto, a inspeção da qualidade de matéria-prima utilizada na composição das dietas torna-se primordial para um rebanho mais saudável.  Além disso, vale ressaltar a importância de boas práticas no armazenamento e processamento de grãos: controle de umidade e temperatura, preparação da silagem, com secagem e estocagem adequados, controle de insetos e roedores, para evitar danos aos grãos. Fique atento! 

O fornecimento de produtos, como os adsorventes, também podem auxiliar na absorção dessas micotoxinas no trato gastrointestinal dos bovinos. 

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